安安静静待花开 3731浏览量 01-29 14:47 发布时间:2022-01-29 14:47:49
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:美味早餐厚松饼,这个松饼用料简单,操作快捷方便,搭配一杯牛奶或者咖啡,是早餐的不二之选。制作工具也很简单,只需要一个打蛋器和一只平底锅。
食材清单
原料5种
操作步骤
第1步
准备需要的材料,低粉过筛,酸奶要浓稠的,我用了家里现成的一盒老酸奶。
第2步
蛋黄蛋白分离
第3步
蛋黄加入酸奶搅拌均匀
第4步
加入低粉,划Z字形搅拌均匀
第5步
拌好的蛋黄糊
第6步
开始打发蛋白,在打发过程中,分次加入白糖。
第7步
蛋白打发中
第8步
不费力就打好的蛋白
第9步
打好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
第10步
搅拌好的面糊放入裱花袋
第11步
锅内刷一层薄油,将面糊挤入锅里,尽量挤厚点,挤成圆形。始终小火,锅壁用喷壶喷点水,盖盖焖3分钟。小心地翻个面,继续焖三分钟。期间记得喷点水。面糊不粘腻了就是熟了,可以盛出了。
第12步
装盘,配点干果,撒点糖粉,可以开动喽……
第13步
非常美味快手的一份早餐,只需要一个打蛋器和一个平底锅哦
早餐一定要吃的白吉馍,白吉馍这道美食在我们北方非常有名气,很多人早饭就吃它,陕西人就是在白吉馍中夹入腊汁肉,做成陕西名吃腊汁肉夹馍。我们这里的白吉馍比陕西的肉夹馍,饼皮要薄一点,我今天要做的就是,我们这里很多人每天早晨都吃的,类似于陕西腊汁肉夹馍的白吉馍夹肉,其实现在外面买白吉馍的,为了适应消费者的不同需求,会在白吉馍中夹各种可以加的食物,例如:腊汁肉、辣青椒、卤鸡蛋、生菜叶、辣条等等,只要你有需要卖白吉馍的就敢加。 陕西的腊汁肉夹馍就是单一的夹腊汁肉,而我们的白吉馍可以无所不能的夹内馅,但是统称为白吉馍,所以早晨要是打招呼说:“吃点啥?”回答“白吉馍”,这就是泛指,要是帮别人代买早饭白吉馍,就一定会问清楚夹什么,因为夹的馅心不一样价格也就不一样了。我今天就做了最简单的白吉馍夹肉,其实我这面饼做的75克一个的,要是做100克重一个的,也就是陕西的腊汁肉夹馍啦! 我做白吉馍一般都是先烙后烤,有电饼铛的可以用电饼铛烙,我这次用的平底不粘锅烙的,烙制好的白吉馍白边没有火色,内侧有一圈若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤还绵软可口。正宗的做法用的擀面杖不是我们一般家用的那种,而是大肚子两头尖的那种擀面杖,这样擀出来的面饼形似碗状,然后用传统的三扇鏊烧木炭火,慢慢烤烙而成。其特点一是白;二是外形规矩奇特,叫做“铁圈虎背菊花心”;三是皮酥里嫩中心空虚便于夹肉;四是吃口香甜,因为中心空虚,陕西人又叫它两张皮,还叫白吉子。 我做的白吉馍夹的肉选用猪中肋条肉,加上多种香料,文火慢炖而成,最后添加甜面酱用炖肉的原汤收汁,这样做出来的卤汁肉风味特别、久贮不腐、瘦不留渣、肥不腻口。 下面我分别说一下我的卤汁肉、和白吉馍都是是怎么做的?
四毛家的小窝