老北京炸酱面

静静de小食界 5085浏览量 02-02 12:53 发布时间:2022-02-02 12:53:46


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难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:老北京炸酱面,怎么吃都不会腻的老北京炸酱面,真是我的最爱呀 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#

老北京炸酱面的配料

原料10种

  • 猪肉400克
  • 黄豆酱3勺
  • 甜面酱2勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 冰糖2颗
  • 黄瓜半根
  • 胡萝卜半根
  • 面条一小把

老北京炸酱面的做法

  • 第1步

    老北京炸酱面主图

    碗内加入三勺黄豆酱

  • 第2步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第1步:碗内加入三勺黄豆酱

    两勺甜面酱

  • 第3步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第2步:两勺甜面酱

    两勺生抽

  • 第4步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第3步:两勺生抽

    一勺老抽

  • 第5步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第4步:一勺老抽

    一勺蚝油,搅拌均匀备用

  • 第6步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第5步:一勺蚝油,搅拌均匀备用

    猪肉切丁

  • 第7步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第6步:猪肉切丁

    锅内倒入比炒菜多一点的油

  • 第8步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第7步:锅内倒入比炒菜多一点的油

    炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀

  • 第9步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第8步:炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀

    倒入调好的酱汁

  • 第10步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第9步:倒入调好的酱汁

    加入半碗清水

  • 第11步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第10步:加入半碗清水

    煮至浓稠放入冰糖

  • 第12步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第11步:煮至浓稠放入冰糖

    熬制冰糖融化即可关火

  • 第13步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第12步:熬制冰糖融化即可关火

    水开煮面

  • 第14步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第13步:水开煮面

    捞出过一下凉水

  • 第15步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第14步:捞出过一下凉水

    放上黄瓜丝胡萝卜丝,浇上肉酱

  • 第16步

    老北京炸酱面的做法操作步骤第15步:放上黄瓜丝胡萝卜丝,浇上肉酱

    调匀即可食用

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