然儿小食光 4536浏览量 02-22 10:38 发布时间:2022-02-22 10:38:27
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:香菇猪肉烧麦
食材清单
原料10种
操作步骤
第1步
香菇、胡萝卜洗净切成小丁
第2步
猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)
第3步
熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁
第4步
将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。
第5步
倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。
第6步
倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。
第7步
关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。
第8步
煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。
第9步
提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。
第10步
将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。
第11步
搅拌均匀
第12步
取一勺馅放在饺子皮上
第13步
将其包捏起来
第14步
包好的烧麦
第15步
放入蒸锅里蒸6分钟。
第16步
成品