烧麦

然儿小食光 4558浏览量 02-22 10:38 发布时间:2022-02-22 10:38:27


难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:香菇猪肉烧麦

烧麦原料

食材清单

原料10种

  • 糯米500克
  • 猪肉350克
  • 胡萝卜2根
  • 香菇100克
  • 5克
  • 料酒10克
  • 老抽15克
  • 蚝油10克
  • 10克
  • 适量

烧麦操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    烧麦主图

    香菇、胡萝卜洗净切成小丁

  • 第2步

    烧麦,操作步骤第1步:香菇、胡萝卜洗净切成小丁

    猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)

  • 第3步

    烧麦,操作步骤第2步:猪肉清洗干净后也切成小丁(我是把猪肉肥的那部分切下来熬成猪油,瘦肉部分切小丁。熬好的猪油直接用来炒肉丁,不用另外再放食用油啦)

    熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁

  • 第4步

    烧麦,操作步骤第3步:熬好的猪油过滤掉油渣,放入生姜和切好的肉丁

    将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。

  • 第5步

    烧麦,操作步骤第4步:将猪肉煸香后倒入料酒、老抽、蚝油,糖,继续煸炒上色。

    倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。

  • 第6步

    烧麦,操作步骤第5步:倒入400克清水,大火煮开转中小火继续煮10钟左右。

    倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。

  • 第7步

    烧麦,操作步骤第6步:倒入香菇和胡萝卜继续煮5分钟。

    关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。

  • 第8步

    烧麦,操作步骤第7步:关火前试一下咸淡,在加入适量的盐。要比平时做菜的口味咸一些。

    煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。

  • 第9步

    烧麦,操作步骤第8步:煮好的状态是要有一些卤汁的,糯米吸收这些卤汁更加入味。

    提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。

  • 第10步

    烧麦,操作步骤第9步:提前将糯米洗净浸泡6小时,倒入蒸锅里大火蒸30分钟。

    将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。

  • 第11步

    烧麦,操作步骤第10步:将蒸好的糯米趁热倒入卤好的肉馅里。

    搅拌均匀

  • 第12步

    烧麦,操作步骤第11步:搅拌均匀

    取一勺馅放在饺子皮上

  • 第13步

    烧麦,操作步骤第12步:取一勺馅放在饺子皮上

    将其包捏起来

  • 第14步

    烧麦,操作步骤第13步:将其包捏起来

    包好的烧麦

  • 第15步

    烧麦,操作步骤第14步:包好的烧麦

    放入蒸锅里蒸6分钟。

  • 第16步

    烧麦,操作步骤第15步:放入蒸锅里蒸6分钟。

    成品

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