卤味

夏天的草li 883浏览量 02-24 08:03 发布时间:2022-02-24 08:03:54


难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:家庭版卤味

卤味原料

食材清单

原料21种

  • 鸡爪
  • 翅根
  • 鸡翅
  • 鹌鹑蛋
  • 豆腐串
  • 海带结
  • 藕片
  • 豆瓣酱一勺
  • 生抽一勺
  • 红烧酱油两勺
  • 适量
  • 蚝油一勺
  • 料酒两勺
  • 花椒
  • 八角
  • 香叶
  • 桂皮
  • 陈皮
  • 干辣椒
  • 姜片
  • 葱段

卤味操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    卤味主图

    所有的肉类食材凉水下锅,加去腥三件套(料酒、葱、姜)煮开去浮沫;

  • 第2步

    卤味,操作步骤第1步:所有的肉类食材凉水下锅,加去腥三件套(料酒、葱、姜)煮开去浮沫;

    热锅冷油,放入葱段、姜片翻炒;

  • 第3步

    卤味,操作步骤第2步:热锅冷油,放入葱段、姜片翻炒;

    放入所有香料炒出香味;

  • 第4步

    卤味,操作步骤第3步:放入所有香料炒出香味;

    放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱;

  • 第5步

    卤味,操作步骤第4步:放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱;

    倒入一罐啤酒;另外起锅,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用;

  • 第6步

    卤味,操作步骤第5步:倒入一罐啤酒;另外起锅,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用;

    大火煮开,改小火,放入鹌鹑蛋,海带结、藕片、豆腐串(或是其他喜欢的配菜,我这个有点匆忙了,什么都没有准备),还有盖上锅盖炖四十分钟;时间到后,加入适量的盐,大火收一下汁即可~

  • 第7步

    卤味,操作步骤第6步:大火煮开,改小火,放入鹌鹑蛋,海带结、藕片、豆腐串(或是其他喜欢的配菜,我这个有点匆忙了,什么都没有准备),还有盖上锅盖炖四十分钟;时间到后,加入适量的盐,大火收一下汁即可~

    简单又好吃的中饭就准备好了~

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