夏天的草li 883浏览量 02-24 08:03 发布时间:2022-02-24 08:03:54
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:家庭版卤味
食材清单
原料21种
操作步骤
第1步
所有的肉类食材凉水下锅,加去腥三件套(料酒、葱、姜)煮开去浮沫;
第2步
热锅冷油,放入葱段、姜片翻炒;
第3步
放入所有香料炒出香味;
第4步
放入所有焯过水的肉、一烧生抽、两勺红烧酱油、两勺料酒、一勺豆瓣酱;
第5步
倒入一罐啤酒;另外起锅,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用;
第6步
大火煮开,改小火,放入鹌鹑蛋,海带结、藕片、豆腐串(或是其他喜欢的配菜,我这个有点匆忙了,什么都没有准备),还有盖上锅盖炖四十分钟;时间到后,加入适量的盐,大火收一下汁即可~
第7步
简单又好吃的中饭就准备好了~
好吃到吮手指的【卤香鸭脖】必须好吃,冬天总想吃点小吃,最近自制了【卤香鸭脖】,还有喜欢的鸭翅鸭掌鸭肠,做起来晚上吃,再也不会嘴馋了。外卖的周黑鸭一小盒300g就卖45r,同样的价格我自己能做2000g,省钱的感觉非常棒。商业的做法用了几十上百种的香料,我选了十来种来卤制,已经帮你们体验过了,100%还原,味道一模一样,视频里做的是甜辣酱香型的(微辣),非常好吃。高成功率,做法简单,只需要泡血水-焯水-卤制20分钟-泡2小时,注意一下香料不要偷工减料,白芷山奈等香料就是周黑鸭的独特香味,去掉它们那相当于是在做红烧鸭脖了。
知食队队长的厨房