巧克力樱桃蛋糕

乐悠厨房 2304浏览量 03-01 19:01 发布时间:2022-03-01 19:01:44


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难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:巧克力樱桃蛋糕,樱桃誉为“水果中的钻石”。其含铁量是苹果的20-30倍,居水果之首;还含有丰富的蛋白质;维生素A含量是葡萄的5倍;维生素C的含量也很高。同样还含有褪黑激素,具有抗衰老作用。最新研究发现,樱桃还含有花色素、花青素、红色素等,这些生物素都有重要的医药价值。中医药学也认为,大樱挑具有调中补气,祛风湿的功能。 樱桃果子虽然小,但是红若玛瑙,皮似凝脂,晶莹剔透,玲珑诱人。单吃适口,用来做蛋糕更是美味,再用其点缀,更是美不胜收。

巧克力樱桃蛋糕的配料

原料12种

  • 鸡蛋四个
  • 低筋面粉70克
  • 可可粉15克
  • 玉米油40毫升
  • 牛奶40毫升
  • 白沙糖80克
  • 柠檬汁少许
  • 淡奶油230毫升
  • 白沙糖10克
  • 樱桃60克
  • 黑巧克力30克
  • 黄油5克

巧克力樱桃蛋糕的做法

  • 第1步

    巧克力樱桃蛋糕主图

    准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

  • 第2步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第1步:准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

    将蛋清和蛋黄分离。

  • 第3步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第2步:将蛋清和蛋黄分离。

    往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。

  • 第4步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第3步:往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。

    筛入可可粉与面粉。

  • 第5步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第4步:筛入可可粉与面粉。

    用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

  • 第6步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第5步:用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

    将蛋清打发。

  • 第7步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第6步:将蛋清打发。

    取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

  • 第8步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第7步:取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

    将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

  • 第9步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第8步:将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

    烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

  • 第10步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第9步:烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

    将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。

  • 第11步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第10步:将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。

    蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。

  • 第12步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第11步:蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。

    这时候将樱桃去核,切成小块备用。

  • 第13步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第12步:这时候将樱桃去核,切成小块备用。

    用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

  • 第14步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第13步:用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

    将奶油加糖打发。

  • 第15步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第14步:将奶油加糖打发。

    将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。

  • 第16步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第15步:将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。

    取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。

  • 第17步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第16步:取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。

    铺一层樱桃。

  • 第18步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第17步:铺一层樱桃。

    在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

  • 第19步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第18步:在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

    将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。

  • 第20步

    巧克力樱桃蛋糕的做法操作步骤第19步:将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。

    在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。

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