乐悠厨房 2304浏览量 03-01 19:01 发布时间:2022-03-01 19:01:44
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:巧克力樱桃蛋糕,樱桃誉为“水果中的钻石”。其含铁量是苹果的20-30倍,居水果之首;还含有丰富的蛋白质;维生素A含量是葡萄的5倍;维生素C的含量也很高。同样还含有褪黑激素,具有抗衰老作用。最新研究发现,樱桃还含有花色素、花青素、红色素等,这些生物素都有重要的医药价值。中医药学也认为,大樱挑具有调中补气,祛风湿的功能。 樱桃果子虽然小,但是红若玛瑙,皮似凝脂,晶莹剔透,玲珑诱人。单吃适口,用来做蛋糕更是美味,再用其点缀,更是美不胜收。
原料12种
第1步
准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
第2步
将蛋清和蛋黄分离。
第3步
往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。
第4步
筛入可可粉与面粉。
第5步
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
第6步
将蛋清打发。
第7步
取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
第8步
将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
第9步
烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
第10步
将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。
第11步
蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。
第12步
这时候将樱桃去核,切成小块备用。
第13步
用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
第14步
将奶油加糖打发。
第15步
将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。
第16步
取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。
第17步
铺一层樱桃。
第18步
在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
第19步
将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。
第20步
在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。
酥皮泡芙嘛,酥皮泡芙,人见人爱。外热内冷,外酥内滑。轻轻一口下去,透过酥脆的外皮,香滑清爽的奶油在味蕾上尽情绽放! 泡芙不仅是下午茶的常客,在西方也象征着吉祥和幸福。无论婴儿诞生,还是婚礼庆典,都习惯垒成泡芙塔,供大家享用 。 如何制作一颗代表吉祥幸福的酥皮泡芙?来跟着下方的菜谱,逐步操作吧!
蓓妮妈妈BonneMaman