小炒肉
子言厨房 2387浏览量 01-29 14:57 发布时间：2022-01-29 14:57:27
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：农家小炒肉，农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。
小炒肉原料
食材清单
原料11种
- 五花肉200g
- 红辣椒30g
- 青辣椒50g
- 姜10g
- 大葱10g
- 蒜子10g
- 老抽3g
- 生抽5g
- 花椒2g
- 鸡粉适量
- 料酒5g
小炒肉操作步骤
操作步骤
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第1步
五花肉洗净切薄片。
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第2步
青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。
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第3步
锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
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第4步
五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。
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第5步
五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
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第6步
青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。
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第7步
完成✅
